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23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 20:52

Bonsoir tout le monde;

 

Voici la délicieuse gheriyba, qui porte le nom de  "lbahla"

 

 1-dossier-2007.JPG

 

 

Ingrédients:


500 g de farine
25 cl d' huile
1/2 c à c de beurre rance (smen)
125 g  de sucre glace
1 sachet de levure chimique
1/2 verre d'amande  moulu
1/2 verre de grain de sésame

 

Préparation :


Mélanger tous les ingrédients, ajouter l'huile jusqu'à avoir une pâte homogène, sans trop pétrir, laisser reposé 10 mn.
Former des boules de la taille d'une noix, allonger la forme du gâteau en le moulant en hauteur comme une pyramide.

 

gheriyba-1

 

Cuire à four doux à 160 °C pendant 20 min. Retirer les gheriybas du four, laisser refroidir et ranger dans des boites.
bon ap :)

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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 20:58

Salut la compagnie vous aller bien ? Me revoilà avec cette recette de biscuits biarritz  qui m'a tout de suite  admirer lorsque je l'ai vu chez le blog de ma chère Eliane.

Voila un copier-coller.

 

sanymam2 6801-001h

Ingrédients :

 

100 g de beurre

100 g de poudre d’amandes

100 g de sucre en poudre

2 blancs d’œufs

50 g de farine

1 pincée de sel

 

Décoration :

 

100 g de chocolat noir de couverture

Un peu de noix de coco râpée

 

jj.jpg

 

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°C chaleur ventilée (thermostat 6).

Ramollir le beurre et le fouetter en crème.

Ajouter la poudre d’amandes et le sucre en poudre. Lorsque la pâte devient blanche, ajouter petit à petit les blancs d’œufs. En dernier vider la farine en pluie.

Verser la pâte dans une poche à douille et faire des petites boules de

la taille d’une noisette sur des feuilles de cuisson

Aplatir légèrement la pâte.

Enfourner ces biscuits dans le four bien chaud pour 6 à  7 minutes environ, surveiller la cuisson. Sortir les biscuits du four et  continuer la cuisson jusqu’à épuisement de la pâte.

Pendant ce temps  fondre le chocolat au bain-marie.

Une fois les biscuits refroidis, étalé du chocolat fondu sur le côté plat des biscuits à l’aide d’un pinceau ou d’un couteau.

J’ai pris quelque une et j’ai collé deux par deux avec la confiture d’abricot.

Saupoudrer de noix de coco et laissez durcir le chocolat avant de mettre les biscuits dans une boite en fer pour les conserver.

Régalez vous.

 

biscuit de eliane-001hz

 

 

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 17:23

Salam mes amies,


Pour les amateurs de la noix de coco  

 

2-dossier-4723-1.JPG

Ingrédients :


200 g de sucre semoule

3 à 4 blancs d'œufs

200 g de noix de coco râpé2 sachet  de sucre vanille 


Préparation :


Dans une marmite ou poêle non collante verser le sucre et les blancs d’œufs.

Tourner sur un feu très doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Retirer du feu, verser la noix de coco et la vanille.

Avec une cuillère à café, déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Décorer les avec les fruits confies.

 

Rocher-a-la-noix-de-coco-1.jpg


Passez au four 10 à 12 mn en surveillant la coloration. Attention, ça va très vite.

À la sortie du four laisser refroidir avant de les ranger dans des boites.

Miam miam ta3alek 


Avec cette recette, j'en profite pour participer aussi au concours de Neness sur le thème du « goûter» 

concours

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 16:02

Bonjour tout le monde,

 

baklawa1-1.jpg


Ingrédients :

400 g de farine
50 g de beurre et smen
1 œuf
une pincée de sel
eau de fleur d'oranger

Pour la farce :

400 g d'amandes moulues
cannelle
1 c à s de beurre
eau de fleur d'oranger

Pour arroser :

miel

Préparation :

Mettre la farine dans un bol, ajouter l'œuf, sel, beurre et smen, bien sabler.

Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger pour ramasser la farine en boul et pétrir pendant 10mn pour ramollir et assouplir la pâte.
Diviser la pâte en 10 petites boules, laisser reposer le temps de préparer la farce.

Bien mélanger les ingrédients de la farce à l'eau de fleur d'oranger pour obtenir un mélange homogène.

Faire des abaisses très fine soit avec le rouleau, soit avec la machine.

Graisser un plateau ou recouvert de papier sulfurisé.
Poser une couche sur une autre ainsi 5 couches en beurrant chacune d'elles. Étaler dessus une bonne couches d'amandes bien égaliser les surfaces, arroser de gras.

Recouvrir de 5 couches d'autres feuilles de pâte en procédant de la même meunière que précédemment.

 

baklawa-1.jpg


Tracer des losanges sur toute la surface, piquer une amande(ou bien des clous de girofle au sans) au centre chaque de losange, badigeonner la surface avec de smen fondu. Cuire au four moyen pendant 40 mn.

Quand la surface du gâteau est bien dorée, sortir du four et bien arroser de miel fondu.

Laisser refroidir avant de découper les losanges, que vous disposez dans des caissettes de papier.

 

baklawa2.jpg


Bon ap 

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 16:28

Coucou mes amies,

 

1-dossier-2043.JPG


Ingrédients :

250 g de beurre ou margarine
125 g de sucre
50 g de maïzena
370 g de farine
100 g de chocolat noir


Préparation :


Dans un saladier,  travailler le beurre et le sucre puis la farine tamisée avec la maïzena.
Mettre la pâte dans une poche a douille. Étaler des bâtonnets de pâte sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.

 

1-dossier-2026.JPG


Faire cuire 10 à 12mn à 180°.
Bien surveiller pour retirer les langues de chat du four dès que les bords prennent couleur. Laisser refroidir, faire fondre le chocolat y tremper les 2 côté des bâtonnets, disposer les sur papier sulfurisé, laisser sécher et ranger dans des boites.
Bon ap :)

 

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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 17:37

 

 

Bonsoir mes amies,


Délicieusement fondant, recette dédie au fan de la noix de coco.

 

1-dossier-2047.JPG

 

Ingrédients :


150 g de beurre
120 g de sucre semoule
1 œuf
350 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
De la  confiture pour badigeonner la pâte
Du sucre glace pour le décor

Garniture :


2 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 c à s de confiture
200 g de noix de coco
Le colorant alimentaire de votre choix

Préparation :


Fouetter le beurre avec le sucre semoule, le sucre vanillé et l'œuf, jusqu'à obtention d’un mélange léger et mousseux. Ensuite incorporer la farine, la pincée de sel et la levure tamisées.
Étaler à la main dans un moule de 30 cm/40 cm recouvert de papier sulfurisé.

Placer le moule 15 minutes au congélateur et par la suite enfourner le 10 à 15 mn à 180°.
Laisser tiédir quelques minutes.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la garniture dans une petite casserole, laisser cuire 2 à 3 mn sur feu doux.
Badigeonner la pâte avec la confiture.

Ajouter le mélange de la noix de coco à la pâte, étaler la préparation sur la confiture.

Enfourner à nouveau le gâteau pendant 15 à 20 mn, laisser le refroidir dans le moule, saupoudrer avec du sucre glace et découper le en carrés.

 

carres-a-la-noix-de-coco-1.jpg

 

Faites chauffer un "9tibe" et tracer chaque carré en X.
Sinon on peut juste décorer les carrés de fruits confis de votre choix
bon ap.

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 12:52

 

 

 

Bonjour tout le monde,

 

Biscuit-sable-1.jpg

  Ingrédients :


125 g de sucre glace
250 g de beurre
 3 œufs
500 g de farine
1/2 sachet de  levure chimique

Préparation :


Dans un saladier, écrémer le beurre et le sucre. Ajouter les œufs et la farine avec la levure chimique. Former une boule, envelopper la dans un plastique et laisser refroidir pendant 2 heures.
Fariner un peu la surface de travail ainsi que le rouleau à pâtisserie, puis étaler la pâte sur 5 millimètres d'épaisseur. Découper avec l'emporte-pièce que vous souhaitez.        


1- à la forme de mâamoule ou gheriyba fourrée avec le praliné.

Prenez une petite boule de pâte déposée une noix de farce au milieu

Fermer avec les doigts, faite passer au moule spéciale,

Tapir avec les doigts pour que la pâte tombe.


Biscuit-sable1.jpg

 

2-découper a l'emporte-pièce ce forme de cercle.

3-  découper a l'emporte- pièce, de cœurs.


Biscuit-sable2.jpg

 

Poser ces formes sur une tôle  recouverte de papier sulfurisé et metter au four moyen 180°durant 20 mn. A la sortie du four, laisser refroidir et décorer les à votre choix : glaçage, confiture, ou chocolat.

Pour la forme ronde : coller les gâteaux avec de la confiture et décorer avec le sucre glace.

 

1-dossier-2032.JPG

 

La forme cœurs . décorer avec du chocolat noir et blanc.

 

1-dossier-2029.JPG

 

La forme de mâamoul.

 

1-dossier-2035.JPG

Ranger dans des boites, et bessaha weraha "bon ap"

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 11:13

salam alaikoum,

 1-dossier-2034.JPG

 

Ingrédients :


Pour la pâte et la farce regarder ici (Les étoiles de mer)


Préparation :


Travailler la pâte en formant des petits boudins, les fendre au milieu.

Ensuite introduire dans la fente des petits bâtonnets de farce, souder l'ouverture du roulé pour le lisser. Enfin courber les deux côtés pour que le gâteau prenne la forme d'une lune.  

 

Fer-de-cheval.jpg


Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four à 180°C de 15 à 20 minutes, surveiller la cuisson de près, à peine doré au dessous, retiré du four.

Préparation du sirop :


Mettre 1 mesure et demi d'eau, 1/2 mesure de sucre et laisser cuire 15 minutes. Hors feux ajouter 1/2 mesure d'eau de fleur d'oranger.
Plonger les gâteaux dans le sirop et laisser égoutter dans une passoire.
Passer les dans le sucre glace, laisser sécher, et repasser encore une fois dans le sucre glace. Ranger dans des boites.
Bon ap :)

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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 14:18

 

Salam mes amies,

 

1-dossier-2041.JPG

 

Pour la pâte :


3 mesures d'amandes moulues
1 mesure de beurre fondu
3 c à s de sucre en poudre
2 œufs
L'eau de fleur d'oranger

 

 Pour la farce :

3 mesures d'amandes moulues
1 mesure de sucre en poudre
1 c à s de beurre
L'eau de fleur d'oranger


Pour le glaçage  :


3 blancs d'œufs
3 c à s de jus de citron
2 c à s d'eau de fleur d'oranger
Sucre glace
Colorant alimentaire de votre choix

Préparation :


Dans un saladier, verser la farine et le sucre puis le beurre fondu, sabler entre les mains puis ajouter  les œufs et ramasser avec l'eau de fleur d'oranger. Quand la pâte devient ferme, laisser reposer quelque minutes, le temps de préparer la farce.
Mettre dans un grand bol les amandes moulues, le sucre, le beurre et l'eau de fleur d'oranger. Former des petites boules.
Abaisser la pâte à une épaisseur de 3 mm, a l'aide d'un  emporte -pièce, découper des cercles, puis  disposer au milieu les boules de farce.

Avec le bout des doigts, relever les bords de la pâte vers  le centre, en boule. bien refermer les bords.

Retourner les gâteaux et leurs donner la forme des étoiles de mer avec trois branches seulement, puis plier les bords de façon à obtenir un triangle.

Retournez les étoiles puis tirez chaque ongle dans le même sens.

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Les-etoiles-de-mer.jpg

Cuire au four à 180°C de 15 à 20 minutes.
Battre les blancs d'œufs, ajoutez le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger, mélangez le tout puis ajouter le sucre glace peu à peu jusqu'à obtenir un glaçage qui ne coule pas, si c'est trop coulant, ajouter du sucre glace .
Prendre une part de glaçage et ajouter le colorant de votre choix. Tremper la surface des gâteaux dans le glaçage, et avant qu'il ne sèche, décorer les et laisser sécher.
Ranger dans des boites.
bon ap :)

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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 15:15

salam mes amies,

 

1-dossier-1968

 

 

Ingrédients :


125 g de beurre
60 g de sucre
60 ml  d'huile
2 œufs

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanille
zeste d'un citron
la farine entre 300 et 350 g
100 g de pâte d'amande
sucre glace

 

Préparation :


Dans un saladier, travailler le sucre et le beurre en pommade, ajouter l'huile, les d'œufs, le sucre vanillé ainsi que le zeste de citron. Ajouter la farine petit à petit avec  la levure chimique pour obtenir une pâte homogène.

Ensuite, former des petites boules de la taille d'une noix, étaler un peu et poser au milieu une petite boule de pâte d'amande et fermer la.

 

Boules de neige-1


Cuire à four à 180 °C pendant 10 min. Retirer les boules et saupoudrer de sucre glace en deux temps, une fois a la sortie du four et la deuxième quand ils refroidissent, ranger dans des boites.
bon ap .

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