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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 07:21

Bonsoir tout le monde,

 

1-dossier-1775.JPG


               Simple, rapide, et délicieusement croustillante,  elle peut se déguster en entrée ou en plat principal.

Ingrédients :


2 rouleaux de  pâte feuilletée
1 oignon haché
100 g de crevette
100 g de calamar
50 de poisson blanc
100 g de champignon
1 gousse d'ail
2 pincées de sel
1 pincée de poivre
1 c à s persil
2 c à s d'huile
un peu de fromage râpé
1 jaune d'œuf

préparation :
Dans une poêle huilée faire revenir l'oignon et l'ail sur feu doux, ajoutez les champignons salés poivrés, faire revenir pendant 4 mn, après ajouter  le poisson, calamar et à la fin les crevettes, laisser cuire pendant 2 minutes en remuant.  Laissé le mélange bien refroidir.
Étalez le 1er reloue de la pâte feuilletée, tracez avec un verre sans couper la pâte, déposez dans chaque centre  les fruits de mer, le persil et un peu de fromage râpé,  puis recouvrez avec le 2eme  reloue de la pâte. Soudez les bords avec du jaune d'œuf, coupez avec le même verre.

Feuilletées aux fruits de mer

Badigeonnez le feuilleté avec du jaune d'œuf, cuire30 mn à 180°
bon ap :)

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21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 07:23

Bonjour mes amies,

Je vous présente aujourd'hui une recette simple mais très utiles pour le plaisirs du ramadan.

 

7-1

 

Ingrédients :

 

feuilles de bricks (dimension moyenne)
une boite de thon à l'huile bien égoutté  (155g)

1 c. à. s. de persil haché
2 c à s olives vertes dénoyautées
zeste d'un  citron
1 c.à.s. de câpres
un tt petit peu de noix de muscade râpé
1 œuf
un peu de fromage râpé
l'huile pour friture


Préparation de brick :


Égoutter le thon,  couper les olives en petits morceaux, mélangé tt les ingrédients.
Etalez une feuille de brick sur un plan de travail,

Versez  une c à s de farce en haut au milieu.

Rabattre la moitié de la feuille sur la farce du côté droit, puis côté gauche.

Enroulez pour former un cigare tout en serrant bien.

Après avoir fait tous les bricks

  briks-au-thon1-1.jpg

 

Dans une poêle faire  chauffer l'huile. Glisser les bricks et laissez dorer, égouttez sur du papier absorbant. Dégustez avec du citron.
bon ap :)

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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 15:58

 

Salam tout le monde,


3-4694-1.JPG

 

Ingrédients :

 

1 œuf pour chaque feuille de brick

Fromage râpé

Persil haché

Sel et paprika

Huile pour la friture

 

Préparation :

 

Faites chauffer votre poêle avec un bon niveau d'huile,

Étaler une feuille de brick, plier les 4 côtés arrondis de la feuille pour faire un carré.

Metter une poignée de fromage râpé, cassez l'œuf au milieu du fromage, ajouter un peu de persil, sel et paprika.

Plier la feuille en deux.

Faites la frire des deux cotés et égoutter les.

 

Brick-a-l-oeuf1-1.jpg


Servir les bricks bien chauds, accompagnés de salade.

Avant de les déguster arroser les avec du jus de citron, c’est un régal.


3-4700-1.JPG

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 13:54

Salam mes amies,

 

1-dossier-1860.JPG


Ingrédients :


250g de pâte feuilletée sinon vous pouvez préparer une pâte de votre choix (a pizza)
1 jaune d’œuf
 
Pour la farce :


200 g de viande hachée ou de blanc de poulet
100 g d'épinards
1 poivron coupé en julienne
2 carottes coupées en julienne

1 oignon haché
2 c à s d'huile
fromage râpé de votre choix
Sel et poivre

Préparation :


Dans une poêle huilée, faites revenir la moitié de l'oignon sur feu doux, ajoutez la viande et Laissez revenir en remuant constamment jusqu'à cuisson. Réservez-la.
Dans la même poêle dorer le reste de l'oignon, ajouter la carotte et le poivron. Salez et poivrez.
Ajouter les épinards et laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide. Mélanger le avec la viande et laisser refroidir en ajoutant la moitié du fromage râpé.
Étaler la pâte en un grand rectangle, puis tracer deux lignes parallèles. Couper des bandes depuis la bordure de la pâte jusqu'aux lignes du rectangle.

Déposer la farce et saupoudrer le reste du fromage.

Rabattre les bandes en alternant le coté gauche et le coté droit sur la farce.

 

tresse-farcie.jpg


Mettre la tresse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser reposer 30 mn si c'est une pâte a pizza, doré au jaune d'œuf.

Enfourner 30 à 40 mn à 180° jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
bon ap .

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 20:58

Bonsoir mes amies,

 

feuilles-de-bricks1-1.jpg


               Si je vous dis bricks ou briwates, malsouka ou même sanboussa, tout le monde peut les connaître. Des feuilles roulées avec toutes sortes de farce, elles sont délicieuses.
Au Maghreb et aux pays d'orient les feuilles se vendent partout mais en Europe ou en Amérique elles sont rarement disponibles. C'est pour cela que je vous propose aujourd'hui une manière très simple pour réaliser des feuilles de brick à la maison et obtenir le même résultat désire.


Ingrédients :


200 g de farine
1/2 c à c de sel
30cl d'eau tiède

Préparation :


Dans un récipient, mettez  la farine, le sel, ajoutez l'eau tiède en mélangeant avec le  fouet en veillant à ne pas laisser de grumeaux.

Laissez reposer le mélange 15 min.
Faites chauffer une poêle sur bain-marie,

et a l'aide d'un pinceaux ou bléro passez une couche ou 2, laissez quelques secondes sans trop cuire.

Et voila c'est prêt.

 

Montages


Mettez les feuilles sur un tissu au fur et à mesure et couvrir pour garder l'humidité.

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