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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 15:49

 Bonsoir mes amies,


La forêt noire est un gâteau simple à réaliser et le résultat est agréablement surprenant. Je vous laisse juger .

 

 

2-dossier-2887


Ingrédients :


génoise aux cacao (clic-ici)
1 bocal de cerise au sirop
80g de sucre
50 cl de crème fraîche
100g de copeaux de chocolat

Préparation de la crème chantilly:

 

Monter la crème fraîche froide avec le sucre jusqu'à ce qu'elle devienne chantilly.

Couper la génoise horizontalement en 2.

Badigeonner la 1ère partie avec le sirop du bocal de cerises puis étaler la chantilly, disposer une couche des cerises égouttées.

Mettre ensuite la 2ème partie arrosée aussi avec le sirop.

Étaler le reste de chantilly avec une spatule sur le dessus et sur les côtes du gâteau.
Parsemez tout le gâteau de copeaux de chocolat, en les enfonçant légèrement dans la crème.

 

la-foret-noire-1.jpg

 

A l'aide d'une poche à douille, décorer le gâteau avec la chantilly et  les cerises.
Placez la forêt noire au réfrigérateur pour au moins 3 heures avant de la servir.

Bon ap .

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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 22:56

Bonsoir mes amies,

 

2-dossier-1703


 Pour la pâte :


125g de semoule très fine
125 g de farine
1/2 c à c de sel
Eau tiède
 
Pour la farce :


une boite de thon à l'huile bien égoutté  (155g)
2 c à s d'olives vertes dénoyautées
1 oignon
1 poivron émincé
2 carottes râpées en julienne
1 c à s persil
1 c à c d'harissa
1 c à c de paprika
sel et poivre
huile

Préparation :


Faites revenir dans une poêle huilée, l'oignon finement émincé. Après ajouter les carottes, le poivron, l'harissa, salé et poivré. Laisser cuire pendant 5 minutes en remuant. Hors feux ajouter le thon, les olives en petits morceaux et le persil.

 

2-dossier-1697.JPG

 

Laisser refroidir le temps de préparer la pâte.

Mélanger la semoule, la farine, le sel avec de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte souple, parfaitement lisse. Pétrir 10 mn, Séparer la pâte en boudin, laissé reposer 10 mn.

Sur un plan de travail huilé, Étaler votre boudin finement mais pas trop en huilant vos mains.

Déposer une ligne de farce en haut de la pâte.

Rouler délicatement du haut vers le bas, bien serrer en formant un gros boudin.

Replier le doucement sur lui-même, en forme de serpent (m'hancha).

 

mini-m'hancha au thon-1


Badigeonner les avec du beurre fondu et du jaune d'œuf, cuire au four entre 20 et 30 mn à 180°.

Bon ap.

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 14:24

 

 

jemou3a moubaraka mes amies,

 

 

Parfait pour changer la tarte aux pommes .

 

2-dossier-2651.JPG

Ingrédients :


400 g de la pâte feuilletée du commerce ou fait maison 
750 g de  pommes
le sucre selon le goût
50 g de raisins secs
jus d'un demi citron
1 c à c s de beurre
1 jaune d'œuf
1 sachet de sucre vanillé ou 1 c à c de cannelle

Préparation :


Peler et couper les pommes et puis arroser les de jus de citron.
Dans une poêle faites fondre le beurre, ajouter les pommes,  le sucre et le sucre vanillé.

Cuire 10 mn à feu doux puis laisser refroidir.

 

2-dossier-2652

 

Abaisser la pâte feuilletée en 2 bandes.

Sur la première, disposer les  pommes en laissant 1 cm de marge de chaque bordure . Saupoudrer les raisins secs et badigeonner les côtés de la pâte avec le jaune d'œuf.

Replier la deuxième bande de pâte en 2.

Faire des dentailles à l'aide d'un couteau, en laissant  1 cm de pâte de l'autre côté.

Déplier cette bande.

 Poser la sur la première, souder  les bords et badigeonner le dessus avec d'œuf.

 

Jalousie aux Pommes


Faire cuire 30 mn à 200°.

Bon ap.

 

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 17:00

 

Bonjour mes amies,

 

                            La génoise est une recette à la portée de tout budget et en même temps elle nous permet de réaliser plusieurs gâteaux raffinés : fraisier, framboisier,  Forêt Noire ...

 

sanymam-2854-1.JPG

 

Ingrédients :

4 œufs
120 g de sucre
60 g de farine
40 g de cacao
20 g de Maïzena
pincée de sel

Préparation :

Casser les œufs dans une terrine. Ajouter le sucre, le sel et Fouetter au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et triple de volume.

Tamiser ensemble la farine, la Maïzena et le cacao.

Rajouter les délicatement au premier mélange sans faire retomber les œufs.

 

genoise-aux-cacao.jpg


Verser la pâte dans un moule beurré et fariné de 22 cm de diamètre.

Enfourner pendant 10/12 mn  à 180°.

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 16:55

Salam aalaikoum

 

2-dossier-2721.JPG

 

Ingrédients :


pâte brisée clic ici (Pâte brisée salée)

3 ou 4 tomates

250 g de fromage Ricotta
2 œufs
50 g de crème fraîche
3 gousses d'ail
2 c à s  d'huile d'olive
2 c à s de persil haché
2 c à s de parmesan râpé
2 c à s de semoule de maïs ou de la chapelure
2 c à s tomate concentrée
sel, poivre

  

Préparation :


Étaler la pâte dans un moule, piquez le fond à la fourchette, réservé au frais.
Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème, la Ricotta, l'ail écrasé, l'huile d'olive, le persil, saler et poivrer.

Badigeonner la pâte avec la tomate concentrée et saupoudrer la semoule ou la chapelure pour qu'elle absorbe le jus de la tomate.

Couper les tomates en lamelle et disposer les au fond du moule.

Versez la garniture, saupoudrer la quiche avec les 2 c à s de parmesan râpé.

 

Quiche tomate-ricotta2


Faite cuire pendant environ 45 mn  à 200°.
Servez chaude ou tiède.

Accompagner la avec une salade.

 

Quiche-tomate-ricotta.jpg

 

Et bessaha weraha .

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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 17:37

 

 

Bonsoir mes amies,


Délicieusement fondant, recette dédie au fan de la noix de coco.

 

1-dossier-2047.JPG

 

Ingrédients :


150 g de beurre
120 g de sucre semoule
1 œuf
350 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
De la  confiture pour badigeonner la pâte
Du sucre glace pour le décor

Garniture :


2 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 c à s de confiture
200 g de noix de coco
Le colorant alimentaire de votre choix

Préparation :


Fouetter le beurre avec le sucre semoule, le sucre vanillé et l'œuf, jusqu'à obtention d’un mélange léger et mousseux. Ensuite incorporer la farine, la pincée de sel et la levure tamisées.
Étaler à la main dans un moule de 30 cm/40 cm recouvert de papier sulfurisé.

Placer le moule 15 minutes au congélateur et par la suite enfourner le 10 à 15 mn à 180°.
Laisser tiédir quelques minutes.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la garniture dans une petite casserole, laisser cuire 2 à 3 mn sur feu doux.
Badigeonner la pâte avec la confiture.

Ajouter le mélange de la noix de coco à la pâte, étaler la préparation sur la confiture.

Enfourner à nouveau le gâteau pendant 15 à 20 mn, laisser le refroidir dans le moule, saupoudrer avec du sucre glace et découper le en carrés.

 

carres-a-la-noix-de-coco-1.jpg

 

Faites chauffer un "9tibe" et tracer chaque carré en X.
Sinon on peut juste décorer les carrés de fruits confis de votre choix
bon ap.

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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 09:15

Bonjour mes amies,


                                   la pâte brisée est très demandée puisqu'elle est la base de plusieurs et différentes recettes. Elle peut être utilisée pour les tartes (aux fruits juteuses), les tourtes, les quiches...et aussi pour de délicieux biscuits.

 

 

2-dossier-2700

 

Ingrédients :

250 g de farine
125 g de beurre
1 c à c de sel
1 jaune d'œuf
40 à 50 g d'eau froide

 

Préparation :

Dans une terrine mélanger la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux.

Sabler à la main le beurre et la farine pour obtenir un aspect de semoule grossière.

Ajouter  le jaune d'œuf et l'eau peu à peu.

Travailler rapidement tous les ingrédients sans pétrir, attention a ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante. Former une boule et laisser reposer au frais 2h.

 

Pate-brisee-salee.jpg


Étaler la pâte dans un moule, piquer le fond à la fourchette et voila c'est prêt.

Idéale pour biscuits et tartes salées, quiches et amuse-bouche.

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 15:27

 Salam tout le monde,

 

Pour un dimanche quoi de plus simple qu'un délicieux plat de riz pour petits et grands.

 

1-dossier-2437

 

Ingrédients :

 
300 g de riz
2 escalopes de dinde ou poulet
1 boîte de champignons (quantité suivant les goûts)
2 gros oignons
1/2  poivron vert coupé en julienne
1/2  poivron rouge coupé en julienne
2 c à s de liant pour sauces brunes voir ( préparation d'épices  )
25 cl d'eau
1 c à s de préparation d'épices voir (préparation d'épices)
Persil, laurier
safran
Sel, poivre
Huile
2 gousses d'ail
1 c à s d'huile d'olive

Préparation :


Couper les escalopes en petits morceaux, ajouter 1 gousse d'ail haché et la préparation d'épices. Laisser reposer.
Dans une poêle huilée faites revenir les oignons et les champignons, saler et poivrer. après ajouter les morceaux de dinde et laisser mijoter.  

Rajouter l'eau et le liant pour sauces si non vous le remplacer par la farine ou la maïzena. Tourner et laisser encore 4 à 5 mn.

à la fin, enlever la dinde et la moitie du champignon avec un peu de sauce.

Mixer le reste. Retourner dans la pôle, et laisser mijoter encore 3mn.

 

Riz a la sauce de champignons


Dans une autre poêle mettre 1 c à s d'huile d'olive, les poivrons, l'ail finement haché puis le pincé de sel, faire revenir sur feu doux 3 à 4 mn.

Pour le riz :
faites cuire le riz avec de l'eau salée, un peu de safran et 2 feuilles de laurier.
Égoutter et a rosser le avec la sauce. Servez le riz accompagné de la sauce de champignons-dinde et décorer avec les poivrons.
Bon ap

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 12:52

 

 

 

Bonjour tout le monde,

 

Biscuit-sable-1.jpg

  Ingrédients :


125 g de sucre glace
250 g de beurre
 3 œufs
500 g de farine
1/2 sachet de  levure chimique

Préparation :


Dans un saladier, écrémer le beurre et le sucre. Ajouter les œufs et la farine avec la levure chimique. Former une boule, envelopper la dans un plastique et laisser refroidir pendant 2 heures.
Fariner un peu la surface de travail ainsi que le rouleau à pâtisserie, puis étaler la pâte sur 5 millimètres d'épaisseur. Découper avec l'emporte-pièce que vous souhaitez.        


1- à la forme de mâamoule ou gheriyba fourrée avec le praliné.

Prenez une petite boule de pâte déposée une noix de farce au milieu

Fermer avec les doigts, faite passer au moule spéciale,

Tapir avec les doigts pour que la pâte tombe.


Biscuit-sable1.jpg

 

2-découper a l'emporte-pièce ce forme de cercle.

3-  découper a l'emporte- pièce, de cœurs.


Biscuit-sable2.jpg

 

Poser ces formes sur une tôle  recouverte de papier sulfurisé et metter au four moyen 180°durant 20 mn. A la sortie du four, laisser refroidir et décorer les à votre choix : glaçage, confiture, ou chocolat.

Pour la forme ronde : coller les gâteaux avec de la confiture et décorer avec le sucre glace.

 

1-dossier-2032.JPG

 

La forme cœurs . décorer avec du chocolat noir et blanc.

 

1-dossier-2029.JPG

 

La forme de mâamoul.

 

1-dossier-2035.JPG

Ranger dans des boites, et bessaha weraha "bon ap"

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 11:13

salam alaikoum,

 1-dossier-2034.JPG

 

Ingrédients :


Pour la pâte et la farce regarder ici (Les étoiles de mer)


Préparation :


Travailler la pâte en formant des petits boudins, les fendre au milieu.

Ensuite introduire dans la fente des petits bâtonnets de farce, souder l'ouverture du roulé pour le lisser. Enfin courber les deux côtés pour que le gâteau prenne la forme d'une lune.  

 

Fer-de-cheval.jpg


Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four à 180°C de 15 à 20 minutes, surveiller la cuisson de près, à peine doré au dessous, retiré du four.

Préparation du sirop :


Mettre 1 mesure et demi d'eau, 1/2 mesure de sucre et laisser cuire 15 minutes. Hors feux ajouter 1/2 mesure d'eau de fleur d'oranger.
Plonger les gâteaux dans le sirop et laisser égoutter dans une passoire.
Passer les dans le sucre glace, laisser sécher, et repasser encore une fois dans le sucre glace. Ranger dans des boites.
Bon ap :)

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