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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 16:45

Salam tout le monde,


Super délicieux !

 

2-dossier-3690.JPG

 Ingrédients :

3 œufs
120 g de sucre en poudre
130 g d'amandes en poudre
10 g de maïzena
5 cl de jus d'orange
le zeste d'une orange
1 pincée de sel

Préparation :

Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis réserver les. Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus d'orange et le zeste.

Ajouter après la poudre d'amande tamisé avec la maïzena.

 Incorporer délicatement les blancs en neige, sans les casser.

 

amandin-1.jpg


Verser le mélange dans des petites moules en silicone. Cuire 12 mn a 180°

Laisser un peu froidir avant le démouler sur une grille.

Pour le décor :

badigeonner les avec la confiture d'abricot au chocolat fondu avec un peu de crème liquide et saupoudrer les avec les amandes effilées, noix, vermicelle de chocolat, noix de coco...
réservé au réfrigérateur 3 heures avant de servir.

 

2-dossier-3671.JPG


Bon ap ! 

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 16:02

Bonjour tout le monde,

 

baklawa1-1.jpg


Ingrédients :

400 g de farine
50 g de beurre et smen
1 œuf
une pincée de sel
eau de fleur d'oranger

Pour la farce :

400 g d'amandes moulues
cannelle
1 c à s de beurre
eau de fleur d'oranger

Pour arroser :

miel

Préparation :

Mettre la farine dans un bol, ajouter l'œuf, sel, beurre et smen, bien sabler.

Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger pour ramasser la farine en boul et pétrir pendant 10mn pour ramollir et assouplir la pâte.
Diviser la pâte en 10 petites boules, laisser reposer le temps de préparer la farce.

Bien mélanger les ingrédients de la farce à l'eau de fleur d'oranger pour obtenir un mélange homogène.

Faire des abaisses très fine soit avec le rouleau, soit avec la machine.

Graisser un plateau ou recouvert de papier sulfurisé.
Poser une couche sur une autre ainsi 5 couches en beurrant chacune d'elles. Étaler dessus une bonne couches d'amandes bien égaliser les surfaces, arroser de gras.

Recouvrir de 5 couches d'autres feuilles de pâte en procédant de la même meunière que précédemment.

 

baklawa-1.jpg


Tracer des losanges sur toute la surface, piquer une amande(ou bien des clous de girofle au sans) au centre chaque de losange, badigeonner la surface avec de smen fondu. Cuire au four moyen pendant 40 mn.

Quand la surface du gâteau est bien dorée, sortir du four et bien arroser de miel fondu.

Laisser refroidir avant de découper les losanges, que vous disposez dans des caissettes de papier.

 

baklawa2.jpg


Bon ap 

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 16:28

Coucou mes amies,

 

1-dossier-2043.JPG


Ingrédients :

250 g de beurre ou margarine
125 g de sucre
50 g de maïzena
370 g de farine
100 g de chocolat noir


Préparation :


Dans un saladier,  travailler le beurre et le sucre puis la farine tamisée avec la maïzena.
Mettre la pâte dans une poche a douille. Étaler des bâtonnets de pâte sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.

 

1-dossier-2026.JPG


Faire cuire 10 à 12mn à 180°.
Bien surveiller pour retirer les langues de chat du four dès que les bords prennent couleur. Laisser refroidir, faire fondre le chocolat y tremper les 2 côté des bâtonnets, disposer les sur papier sulfurisé, laisser sécher et ranger dans des boites.
Bon ap :)

 

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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 18:33

 

Salam tout le monde,

 

  Croustillante et fondante : une merveilleuse tarte aux pêches avec un goût d'amande.

 

2-dossier-3464.JPG

 

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée (faites maison ou du commerce)
une boite de pêche en sirop
100 g de poudre d'amande.
100 g de beurre.
80 g de sucre semoule.
1 œuf
1 c à c de maïzena

5 cl de crème liquide 

3 à 4 gouttes d'arôme d'amande amère
Sucre-glace

Préparation :

Garnir le moule à tarte de la pâte feuilletée, piquer le fond et réserver au frais.

Dans un bol, travailler le beurre et le sucre en pommade, puis l'œuf et bien fouetter.

Ajouter l'amande en poudre, la maïzena, la crème et l'amande amère.

Étaler la crème à l'amande dans le fond de tarte.

Égoutter les moitiés de pêches et couper les en fines tranches et déposer les par dessus en les enfonçant légèrement.

 

tarte-aux-peches-1.jpg


Faire cuire 35 mn à 200°, jusqu'à ce que la tarte soit cuite et bien dorée.
Laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.


tarte-aux-peches1-1.jpg


Bon ap.

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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 15:43


SANAA

Je vous présente tous mes meilleurs vœux
pour cette nouvelle année

2012.

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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 09:58

 

 

Salam tout le monde,

 

2-dossier-3338.JPG


Ingrédients :


500 g de farine
250 g de semoule de blé très fine
sel
eau tiède.

 
Pour le feuilletage :

 
beurre fondu
huile
semoule

préparation :


Mélanger la farine, la semoule et le sel, ajouter l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène et un peu légère. Pétrir et laisser reposer 5 mn.
Huiler vos mains et diviser la pâte en petites boules égales.

 Étaler les une par une en badigeonnant avec le mélange beurre - huile et saupoudrer avec la semoule.

 Ensuite joindre les deux côtés au centre.

 Enrouler la pâte sur elle même pour former un escargot.

 Enfin retourner les et faites aplatir le boudin formé.  

Chauffer une poêle huilée et faites cuire des deux côtés.

 

mlaouis-1.jpg


Écraser légèrement afin d'espacer le feuilletage et obtenir des mlaouis bien feuilletés et aérés.
Servir aussitôt les mlaouis avec du beurre et du miel.
Accompagnées les avec un berrade de thé a la menthe.

Bon ap  .

 

 

 

 

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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 15:18

Bonjour mes amies,

 

2-dossier-3088.JPG


Ingrédients :

250 g de farine

50 gr d'amandes en poudre

150 g de beurre 

80 g de sucre glace

1 œuf

1 sachet de sucre vanillé

Une pincée de sel


 Préparation :

 

Tamiser la farine, la poudre d'amande et le sel.

Crémer le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois.

Ajouter l’œuf et le sucre vanillé en mélangeant.

Ensuite ajouter la farine et mélanger à la main pour former une boule.

Envelopper la dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2h.

Étaler la entre deux feuilles de film alimentaire ou de papier sulfurisé.

Disposer la dans des moules (ou un grd moule) beurré et fariné. Placer au réfrigérateur 1 heure.

Selon la recette la cuisson se fait avec 2 différentes façons:

Piquer le fond à la fourchette et garnir à votre goût.

 

Pate-sablee-a-la-poudre-d-amande-1.jpg


Ou cuire à blanc en versant dedans (lentilles, haricots secs, pois-chiches...) pour appuyer sur la pâte et l'empêcher de gonfler.

Cuire entre 180 et 200°C. Lorsque les bords commencent à dorer vider la

Finir la cuisson quelques minutes encore à vide jusqu'à coloration.

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 12:36

Salam tout le monde,

 

2-dossier-3111.JPG

 

Ingrédients :

Un mélange de poivrons verts et rouges.
L'ail (2  gousses d'ail a chaque poivron)
Sel
Huile d'olive

Préparation :

Laver les poivrons, les essuyer et les faire griller au four avec l'ail.
A la sortie du four, enfermer les dans un sac en plastique et laisser 10 mn. Cette technique permet de les peler facilement.
Peler et retirer les graines.
À laide de deux couteaux couper les poivrons.

 

2-dossier-3105.JPG


Passer les dans une poêle avec l'ail écrasée, saler et laisser mijoter durant 5 mn pour réduire  le liquide.
Dresser dans une assiette,  arrosé les avec un bon filet d'huile d'olive.
Placer le plat au frais 2 h avant de servir.
À déguster avec un bon pain fait maison miamiam.
Bon ap.

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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 19:18

 

Bonjour mes amies,


Facile et rapide à faire, léger et super fondant 

 

 

2-dossier-3199.JPG


 

Ingrédients :

180 g de chocolat noir (74% cacao)
120 g de beurre
4 œufs
100 g de sucre
80 g de noix hachées
1/2 c à c de levure chimique
70 g de farine tamisée
10 g de maïzena
1 pincée de sel


Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre ou au bain-marie.

Battre les œufs, le sucre et le pincée de sel.

Incorporer au mélange le chocolat.

Ajouter petit à petit la farine, la maïzena, la levure et les noix.

 

brownies.jpg

 

Verser la pâte dans un moule rectangulaire beurré. Faire cuire 15 à 20 mn à 180°C.
À la sortie du four laisser refroidir.

 

brownies1.jpg


Bon ap.

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 18:07

Bonsoir tout le monde,

            Comment faire une bonne pâte à pizza ?

 

2-dossier-3002.JPG


            La pâte à pizza se prépare exactement comme une pâte à pain , avec un ajout d’huile d'olive. Une fois la pâte prête, Garnir selon vos souhaits.

Ingrédients
 
Pour deux pizza de 28 cm de diamètre :
300 g de farine de blé
150  semoule de blé dur extra-fine (remoulu)

1 sachet de levure

4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 c à c de sucre
1 c à c de sel
25 cl d’eau tiède (selon consistance de la pâte)

Préparation :

Diluer la levure dans 10 cl d'eau tiède, y ajouter 100g de farine, le sucre et laisser lever 30mn.

Dans le bol de robot, verser le reste de la farine,  la semoule, le sel, l'huile, y mettre le levain.

Mélanger le tout en ajoutant  l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène pétrir pendant une dizaine de minutes, quand elle est devenue bien souple laisser reposer pendant 2h.

La pâte va doubler de volume.

la-pate-a-pizza.jpg


Diviser la en deux boule (ou une grand familiale ), laisser reposer 10mn.
Après étaler directement sur votre plateau en lui donnant l'épaisseur à votre goût.

Votre pâte est prête à l'emploi. Il vous suffira de la garnir.

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