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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 13:49

Salam mes amies,

 mac-van-001.jpg

 

Ingrédients :

 

Pour les macarons :

 

60 g de blanc d’œuf

80 g de poudre d’amande

120 g de sucre glace

40 g de sucre semoule

1/2c à c d’extrait de vanille liquide

1 pincé de sel

 

Pour la ganache :

 

60 g de crème liquide

100 g de chocolat blanc

10 g de beurre

 

Préparation :

  

Préparer la ganache :

 

Faites bouillir la crème liquide, verser la sur le chocolat découper en morceaux, fouetter le et ajouter le beurre.

  Réserver au frais pendant 1 h.

 

mac a pub1-001 


Préparer les macarons :

 

Mixer au robot le sucre glace et la poudre d’amandes puis passer le mélange au tamis.

 

Fouetter les blancs en neige avec le sel et un avant la fin, ajouter le sucre semoule en pluie pour obtenir une meringue bien ferme.

Verser le mélange sucre-amande sur le meringue et mélanger délicatement à la Maryse jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

 

mac a pub-001


Remplir la poche à douille du mélange et réaliser des petits tas de pâte de la taille souhaiter, sur une plaque recouverte de papier de cuisson tapez la plaque jusqu’ à ce que les macarons soient lisses, laisser poser 30 mn pour former une légère croute.

Préchauffer le four à 160, cuire pendant environ 12mn. Laisser refroidir.

Garnissez vos macarons avec la ganache.

 

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Les conseils :

* La période de croutage et très importante pour que les macarons ne craquent pas.

* Les défauts visibles avant la cuisson resteront, c’est pour cela qu’il faut bien taper la plaque.

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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 13:58

 

Je vous propose aujourd’hui cette délicieuse pizza aux fruits de mer.

Je ne note pas les quantités, car cela dépend vraiment des goûts de chacun et de la quantité de la pâte bien sure  

 

 sanymam2 7474-001

Ingrédients :

 

La pâte à pizza maison (ici)

Cocktail de fruits de mer (congeler pour moi)

1 boite de champignons égouttés

Câpres

2 gousses d’ail

Huile d’olive

Sauce tomate

Sel et poivre

Jus de citron

 

Préparation :

 

Dans une poêle huilée faire revenir pendant 5 minutes les champignons puis ajouter 1 peu de jus de citron, saler et poivrer

Faire revenir aussi, environ 3mn, les fruits de mer,  ajouter 1 peu de jus de citron, l’ail écrasé, saler et poivrer.

Abaisser la pâte à pizza, badigeonner la d'huile d'olives puis étaler la sauce tomate, ajouter les champignons, les câpres, les fruits de mer et décorer avec quelque crevettes.

Enfourner à 200°, pendant 15 à 20 mn environ. À la sortie du four, on peut y ajouter un filet d'huile d’olive.

 

pizza-fruit-de-mer-001.jpg


Server aussitôt accompagnée d’une bonne salade verte.

Bon ap.

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 14:04

Salam mes amies,

 

Cannellonis-aux-poissons-et-aux-epinards-001.jpg


Ingrédients :

 

18 cannellonis

300 g d'épinards hachés à la crème (congelé)

3 filets de poissons environ 700g (Pangasius pour moi)

125 de mozzarella râpée

100 gr de fromage râpé de votre choix

Pour la sauce béchamel :

½ l de lait

3 c à s de farine

Sel, poivre

¼ de noix de muscade râpée

 

Préparation :

 

Décongeler les épinards,  hacher le filet de poissons, ajouter le aux épinards. Ajouter aussi  la mozzarella râpée, la moitie de fromage râpée, saler et poivrer. Bien mélanger  et réserver.

 

3-5832.JPG3-58353-5836.JPG

 

Préparer la béchamel : Mélanger le lait froid avec la farine, saler et poivrer. Mettez sur feu, mélanger sans arrêt jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Hors feux ajouter la noix de muscade râpée.

Dans un moule de gratin verser une louche de la sauce béchamel.

Poser les  Cannellonis côte à côte dans le moule. Après les avoir farcis avec le mélange poissons-épinards.

 

3-5842.JPG3-5839.JPG3-5843.JPG


Parsemez avec le reste de fromage râpé et Verser 1 ou 2 louches de sauce béchamel.

Enfourner le plat entre 25 et 35 mn à 200°.

Servez dès la sortie du four.

Bon ap .

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 18:33

salam mes amies,

 

3-5674-001


Ingrédients :

 

Poulet coupé en petit morceaux

1/2  pot de yaourt nature

Harissa selon le gout

2 c à s de moutarde

2 c à s de préparation d’épices, vous pouvez la remplacer par :

1 c à s Paprika

1 c à s Poudre d'ail

Sel et poivre

1 c à s d’origan

1 à 2  œufs

Farine

 

Préparation :

 

Bien laver le poulet en le frottant avec du citron et du sel. Laisser égoutter.

Préparer la marinade.

Mélanger toute les ingrédients  (sauf la farine et l’œuf).

Bien mariner  le poulet, couvrir, et laisser au frais toute la nuit.

 

menu kfc-1


Plonger les morceaux de poulet dans œufs après la farine.

Les disposer dans un plat à four et faire cuire 30 à 40 mn.

Accompagner les avec une salade et des frittes.

 

3-5674-001

Ou bien du riz.

 

3-5747-001

Bon ap :-)

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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 15:58

 

Salam tout le monde,


3-4694-1.JPG

 

Ingrédients :

 

1 œuf pour chaque feuille de brick

Fromage râpé

Persil haché

Sel et paprika

Huile pour la friture

 

Préparation :

 

Faites chauffer votre poêle avec un bon niveau d'huile,

Étaler une feuille de brick, plier les 4 côtés arrondis de la feuille pour faire un carré.

Metter une poignée de fromage râpé, cassez l'œuf au milieu du fromage, ajouter un peu de persil, sel et paprika.

Plier la feuille en deux.

Faites la frire des deux cotés et égoutter les.

 

Brick-a-l-oeuf1-1.jpg


Servir les bricks bien chauds, accompagnés de salade.

Avant de les déguster arroser les avec du jus de citron, c’est un régal.


3-4700-1.JPG

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 08:06

 Coucou tout le monde,

 

Un pain délicieux bien parfumé à manger encore tiède, miam...miam

Il accompagne parfaitement les fromages. 

 

sanymam-3111-1.JPG


 Ingrédients :

 

500 g de préparation pour pain paysan

2 càs d’huile d’olive

1 sachet de levure de boulanger

1 càc de sel

35 cl d’eau tiède

125g de cerneau de noix

 

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Préparation :

 

Dans un bol, verser la farine ajouter le sel, l’huile d’olive et la levure et mélanger le tout en ajoutant  l’eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Pétrir 10 mn environ et ajouter les noix et laisser lever 40 mn.

Après le temps de repos, donner à la pâte la forme souhaiter et la déposer sur une plaque de four graissée, saupoudrée d’un peu de farine. Couvrir d’un linge et laisser reposer une deuxième fois 30 mn.

Faire préchauffer le four à 220 °C. Cuire  environ 30 à 35 mn. Jusqu’à ce que le dessus forme une croûte brune.

Poser le pain sur une grille et laisser refroidir.

Moi j’ai pas résisté devant son odeur.

Manger sans modérations.

 

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bessaha weraha  .

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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 13:56

salam mes amies,


J’ai besoin se vous pour un petit vote il suffit d’aller sur le lien ci-dessous et

de cliquer sur voter.

 

http://www.chatonstudio.com/movie/la-poupee-252061

 

SANAA

 Mille mercis.

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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 14:31

salam mes amies, 

 

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Des tartelettes délicieuses avec des fruits frais : kiwis, prune, mandarine ... que vous pouvez remplacer par des fruits au sirop : abricots, pêches ...

 

Ingrédient :

 

Pâte sablée à la poudre d’amande (ici)


Pour la crème pâtissière :

 

25cl de lait

50 g de sucre

1 œuf +2 jaunes

40 g de maïzena

30 g de beurre

10 cl de crème liquide

Fruits à votre choix

 

Préparation :

 

Préparer la crème,
Chauffer le lait avec la vanille, blanchir les œufs avec le sucre puis ajouter la  maïzena. Verser le lait bouillant sur le mélange en battant avec un fouet. Remettre sur le feu en continuant de remuer jusqu'à épaississement, hors feu ajoutez le beurre pour que la crème devienne mousseuse, Laisser le refroidir complètement.

 Battre la crème liquide en chantilly, incorporer la crème pâtissière et mélanger.

Verser la crème sur le fond des tartelettes et avant de servir, disposer les fruits de votre choix.

Nappez-les avec une gelée de fruits préalablement chauffée.

Laisser bien refroidir environ 2 h au réfrigérateur et déguster.

Bon ap.

 

2-dossier-3132.jpg

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 21:22

salam mes amies,

 

3-4641-1.JPG

 

Ingrédients :


4 pieds d'agneau

300 g de pois chiches (trempés dans l'eau la veille)

1 oignon

1 tomate

6 gousses d'ail

2 c à s de persil

1/2 c à c de poivre

1 c à c de gingembre

1 c à c de paprika

1 c à c de cumin

Sel

1 c à s de concentré de tomates

Huile

L’eau 

 

Préparation :

 

Laver bien les pieds d'agneau après les avoir brulé au chalumeau.

Dans une cocotte mettez tous les ingrédients : pieds, l’oignon haché, ail écrasé, tomate en des, pois chiches et les épices.

Laissez mijoter à feu moyen 10 mn.

 

ker3ine.jpg


Ensuite ajouter le persil et environ 1 à 1.5 L d'eau,  faire cuire 25 à 35 mn.

 

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Accompagner ce plat avec un bon pain maison (khobz dar ) bessaha wraha.


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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 17:23

Salam mes amies,


Pour les amateurs de la noix de coco  

 

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Ingrédients :


200 g de sucre semoule

3 à 4 blancs d'œufs

200 g de noix de coco râpé2 sachet  de sucre vanille 


Préparation :


Dans une marmite ou poêle non collante verser le sucre et les blancs d’œufs.

Tourner sur un feu très doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Retirer du feu, verser la noix de coco et la vanille.

Avec une cuillère à café, déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Décorer les avec les fruits confies.

 

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Passez au four 10 à 12 mn en surveillant la coloration. Attention, ça va très vite.

À la sortie du four laisser refroidir avant de les ranger dans des boites.

Miam miam ta3alek 


Avec cette recette, j'en profite pour participer aussi au concours de Neness sur le thème du « goûter» 

concours

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