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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 16:56

 

Bonjour mes  amies,

 

 

DSC08643-1

 

Préparer la crème pâtissière à l'avance pour qu'elle soit bien froide.

Crème pâtissière:

 

1/2 litre de lait
2 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
65 g de farine
1 vanille

 Chauffer le lait avec la vanille, blanchir les d'oeufs avec le sucre puis ajouter la farine, Verser le lait bouillant sur le mélange en battant avec un fouet. Remettre sur le feu en continuant de remuer jusqu'à épaississement . Laisser refroidir complètement.


Pour la Pâte:


500 g  de farine
50 g de sucre
1 càc sel
100 g de beurre
2 oeuf
1  c à s de levure
le lait
50 g de raisins secs
20 g d'amandes effilées
1 oeuf pour dorer


Mettre la farine dans le bol du robot, y ajouter la levure, sel,  sucre, oeuf ensuite incorporer le beurre coupé en petits morceaux. bien mélanger en ajouter le lait tiède petit à petit jusqu'à la formation d'une boule.
pétrissez au moins 15 mn à 20 mn, il faut qu'elle soit bien lisse. Ensuite formez une boule, couvrez et laissez doubler de volume)
Une fois la pâte a doublé de volume, l'étaler sur un plan légèrement fariné sur une épaisseur de 5mm environ.
Tartiner le crème pâtissière refroidie sur toute la surface et ne pas oublier de mettre aussi un peu sur les bords pour que le tout reste bien moelleux puis parsemer de raisins secs.
Rouler comme un boudin puis couper des morceaux de façon à ce que les escargots,  disposer chaque morceaux dans le moule sans trop les serrer. Laissez reposer une heure au moins jusqu'à ce que les morceaux soient bien gonflés, Badigeonner d'oeuf battu puis saupoudrer les amandes effilées. enfournez à four préchauffé à 180° pendant 30mn environ suivant les fours. Il faut que le chinois soit doré mais il ne doit pas cuire trop. laisser refroidir, c'est prêt!
bon ap :)

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Published by topsaveurs - dans Viennoiseries
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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 15:42

 

 

Pour des causes involantaires , je vais mettre mon blog en pause , tout ce que je veux de vous , c'est des prières pour un cher qui est malade .

 

merci tout le monde 

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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 20:58

Salut la compagnie vous aller bien ? Me revoilà avec cette recette de biscuits biarritz  qui m'a tout de suite  admirer lorsque je l'ai vu chez le blog de ma chère Eliane.

Voila un copier-coller.

 

sanymam2 6801-001h

Ingrédients :

 

100 g de beurre

100 g de poudre d’amandes

100 g de sucre en poudre

2 blancs d’œufs

50 g de farine

1 pincée de sel

 

Décoration :

 

100 g de chocolat noir de couverture

Un peu de noix de coco râpée

 

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Préparation : 

Préchauffer le four à 180°C chaleur ventilée (thermostat 6).

Ramollir le beurre et le fouetter en crème.

Ajouter la poudre d’amandes et le sucre en poudre. Lorsque la pâte devient blanche, ajouter petit à petit les blancs d’œufs. En dernier vider la farine en pluie.

Verser la pâte dans une poche à douille et faire des petites boules de

la taille d’une noisette sur des feuilles de cuisson

Aplatir légèrement la pâte.

Enfourner ces biscuits dans le four bien chaud pour 6 à  7 minutes environ, surveiller la cuisson. Sortir les biscuits du four et  continuer la cuisson jusqu’à épuisement de la pâte.

Pendant ce temps  fondre le chocolat au bain-marie.

Une fois les biscuits refroidis, étalé du chocolat fondu sur le côté plat des biscuits à l’aide d’un pinceau ou d’un couteau.

J’ai pris quelque une et j’ai collé deux par deux avec la confiture d’abricot.

Saupoudrer de noix de coco et laissez durcir le chocolat avant de mettre les biscuits dans une boite en fer pour les conserver.

Régalez vous.

 

biscuit de eliane-001hz

 

 

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Published by Top Saveurs - dans Pâtisseries (biscuits)
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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 12:11

Salam la compagnie,

 Envie de pain pour accompagner un plat principal ou en tartines 

 

sanymam2-6487-001-pain.JPG

Ingrédients :

500 gr de semoule moyenne

400 à 500 gr de farine bise

1 C à S de levure de boulangerie fraîche

1 C à S de sucre semoule

Sel selon le goût

3 C à S de huile d’olive

60 cl d'eau tiède


Préparation :


Mettre dans un bol la semoule le sucre la levure et le sel (pas au contact direct avec la levure), ajouter l’eau mélanger avec la main ou une cuillère et laisser reposer 20 mn.

Après le temps de repos ajouter l’huile et la farine au fur et à mesure et ramasser jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, pétrir 5 mn, laisser doubler le volume (30 mn).

Dégazer la pâte et Partager la en 2 boules égales saupoudrer le plan de travail avec la semoule ou la farine, rouler la boule comme un ballon, poser la dans la plaque et les aplatir en rond, couvrir d’un linge et laisser pousser 20 à 30 mn.

Préchauffer le four à 230°, et enfourner le pain, un par un, et laisser cuire jusqu'à ce jusqu’à ce que les galettes soit dorées.

Laisser tiédir et déguster bessaha weraha. 

 

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Published by Top Saveurs - dans Pains
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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 13:52

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Ingrédients :

 

Pour la génoise :


4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
pincée de sel

pour la farce :

 

30 cl de crème fraîche

Le sucre selon le goût

1 boite d’ananas au sirop

 

Pour le décor :

 

La pâte a sucre

Quelques motifs pour la décoration.

 

Préparation :

 
Casser les œufs dans une terrine. Ajouter le sucre, le sel et Fouetter au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et triple de volume.

Tamiser la farine.

Rajouter la délicatement au mélange sans faire retomber les œufs.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné sous forme de cœur. Enfourner pendant 10/12 mn  à 180°.

Monter la crème fraîche froide avec le sucre jusqu'à ce qu'elle devienne chantilly.

Couper la génoise horizontalement en 2 parties.

Badigeonner la 1ère partie avec le sirop de l’ananas puis étaler la chantilly, disposer une couche d’ananas coupé en petit morceaux, mettre ensuite la 2eme partie arrosée aussi avec le sirop.

Étaler une couche assez fine de chantilly avec une spatule sur le dessus et sur les côtes du gâteau.

Étaler finement la pâte à sucre, rouler la sur le rouleau à pâtisserie et poser la délicatement sur le gâteau.

Décorer le gateau selon l'occasion.

 

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 21:37

Je vous invite à partager avec moi cette unique journée a l'occasion de

La fête des Mères.

 

Je vous propose de regarder le cadeau que m'a offert mon fils chéri.

 

dadoura.jpg

 

Il a insisté pour que je lui prépare un gâteau, que j’offre à mon tour à toutes les mamans

 

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Heureuse fête des mères et beaucoup de bonheur pendant toute l'année à venir!

 

(la recette cette après midi inchallah)

 


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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 15:59

 

Salam la compagnie,

 

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Voilà une recette qui m'a tout de suite plût lorsque je l'ai vu chez le blog de Bouchra, J'aime beaucoup ce blog ou je trouve des recettes simples et délicieuses.

Je trouvais le mariage orange /carotte très original, alors j'ai essayé.


Les ingrédients :


4 oranges

1 citron

4 carottes

250g de sucre semoule

4l d’eau


Préparation :


Pelez 3 oranges et laisser une avec son zeste, pelez le citron et enlevez les pépins, pelez les carottes aussi et couper tout les ingrédients en cube, ajouter le sucre et 1/2 L d'eau fermer la cocotte et laisser cuire 20mn, laisser refroidir puis mixer tous, passer le mélange dans une passoire et ajouter 3l et demi d'eau et le sucre selon le gout, laisser refroidir.


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Bon dégustation 

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 12:59
salam mes amies, vous allez bien ?

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Ingrédients : 

2 belles aubergines
2 gousses d’ail
Le jus d'un demi citron
Huile d’olive
Quelques feuilles de basilic
Sel

Prèparation :

Lavez bien les aubergines, coupez-les en lamelles en longueur (sans les éplucher) placer les sur une grille et ajouter du sel, laisser dégorger 1h. 
Préchauffer le four à 200°. Mettre les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner chaque lamelle d’huile d’olive et enfourner une dizaine de minutes.
Après la cuisson couper chaque lamelle en longueur, aromatiser-les avec le basilic ciselé, l’ail écrasé, le jus de citron ,le sel et l’huile d’olive. Le top c'est de pouvoir préparer cette recette à l'avance et de la servir très fraîche, Conserver dans un bocal au frigo pendant une bonne semaine.

Salade d’aubergines au basilic-001

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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 17:45

Bonsoir tout le monde,

sanymam2 6647-001 


Ingrédients :

300 g de nouilles

200 g d’escalope de dinde coupée

25 g de champignons secs trompé 3h avant dans l’eau

1 poivron coupé en julienne

1 carotte coupée en julienne

1 courgette coupée en julienne

1 oignon haché

2 gousses d’ails écrasés

3 c à s d'huile

1 peu de gingembre frais

1 c à s de préparation pour spécialité de wok

3 à 4 c à s de sauce de soja

Sel

 

Préparation :

Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l’huile, y faire dorer l'oignon, ajouter  la dinde, l’ail, le champignon,  les carottes, les poivrons, remués 2 mn. Ajouter les courgettes et les épices. Laisser cuire 5mn.

 

nouille-j2-001.jpg


Pendant ce temps préparer les nouilles.

Dans un grand volume d'eau bouillante et salée, faire cuire les nouilles selon les indications données sur le paquet. Egoutter
Ajouter les nouilles, assaisonner avec la sauce de soja, remuer 1 mn.

 

sanymam2 6635-001


Servir immédiatement et bon ap. 

 

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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 14:24

Salam mes amies, aujourd'hui je partage avec vous une recette traditionnelle.

 

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Ingrédients : 


viande d'agneau
sel
graines de coriandre moulu  ( kasbour yabes)
l'ail pilé
huile d’olive


Préparation :

Découper la viande (sans graisse) et mélanger tous les ingrédients avec elle . Laisser mariner toute la nuit. Le lendemain, mettre dans une marmite, ajouter l'huile (bonne quantité) 

 

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faire cuire sur un feux très doux.
Prendre soin de remuer souvent en cours de cuisson à l’aide d’une cuillère de bois. Lorsque l’évaporation de jus de viande est complète, vérifier la cuisson.
La viande doit baignez alors que dans son huile.
Une fois le tout refroidit, placer la viande dans les bocaux et couvrir de graisse encore liquide, laisser pendant quelques heures découvertes, puis fermer les hermétiquement.
Elle se mange seule ou vous pouvez y ajouter quelques œufs avec selon votre goût.
Bon ap .

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