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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 15:15

salam mes amies,

 

1-dossier-1968

 

 

Ingrédients :


125 g de beurre
60 g de sucre
60 ml  d'huile
2 œufs

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanille
zeste d'un citron
la farine entre 300 et 350 g
100 g de pâte d'amande
sucre glace

 

Préparation :


Dans un saladier, travailler le sucre et le beurre en pommade, ajouter l'huile, les d'œufs, le sucre vanillé ainsi que le zeste de citron. Ajouter la farine petit à petit avec  la levure chimique pour obtenir une pâte homogène.

Ensuite, former des petites boules de la taille d'une noix, étaler un peu et poser au milieu une petite boule de pâte d'amande et fermer la.

 

Boules de neige-1


Cuire à four à 180 °C pendant 10 min. Retirer les boules et saupoudrer de sucre glace en deux temps, une fois a la sortie du four et la deuxième quand ils refroidissent, ranger dans des boites.
bon ap .

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Published by Top Saveurs - dans Pâtisseries (biscuits)
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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 23:20

Bonjour mes amies,

 

1-dossier-1824.JPG


Voici la recette d'une brioche  moelleuse et gourmande. Les français l'appellent  tarte tropézienne et les suisses le nid d’abeille et moi je l'appelle tt simplement une brioche à la crème,

 


Pour la brioche :


300 g de farine
10 cl de lait
80 g de beurre
50 g de sucre
2 œufs
1 c a s d’eau de fleur d'oranger
1 c. à c de levure boulangère fraîche
1 c. à c de sel
1 jaune d'œuf pour la dorure
Sucre en grain

Sucre glace


Pour la crème pâtissière :

 

25cl de lait
50 g de sucre
1 œuf +2 jaunes
40 g de maïzena 
50 g de beurre
10 cl de crème liquide

Préparation :


Diluer la levure dans le lait tiède et 100g de farine et laissez reposer 30mn.
Dans le bol de robot, verser le reste de la farine, l'œuf, le sucre, le sel, l'eau de fleur d'oranger et le premier mélange, pétrir la pâte en ajoutant  le beurre coupé en morceaux  petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène légèrement collante.
Pétrir la pâte pendant 15min, couvrir et laisser reposer pendant deux heures dans un endroit  tiède.

pendant ce temps préparez la crème,
Chauffer le lait avec la vanille, blanchir les œufs avec le sucre puis ajouter la  maïzena, verser le lait bouillant sur le mélange en battant avec un fouet. Remettre sur le feu en continuant de remuer jusqu'à épaississement, hors feu ajoutez le beurre Fouetté pour que la crème devienne mousseuse, Laisser refroidir complètement.
Battre la crème liquide en chantilly, incorporer la crème pâtissière et mélanger.
la pâte double alors de volume... Beurrer un moule à tarte, y déposer la pâte bien levée, laissez reposer encore 30mn, badigeonner avec le  jaune d'œuf et saupoudrer de sucre en grain.

 

Brioche à la crème1


Faire préchauffer le four à 180 °C. Cuire  environ 30 mn.

Avec un grand couteau, couper la brioche en deux, dans l'épaisseur. Si il y en a trop, retirer un peu de mie du disque inférieur sans aller jusqu'au bord. Le couvrir de crème et poser dessus le deuxième disque.

Saupoudrer le sucre glace.

Bon ap :)

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Published by Top Saveurs - dans Viennoiseries
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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 23:47

Bonjour mes amies,


Vive la saison des prunes, alors pourquoi ne pas en profitez 

 

Img 1773-1


Ingrédients :

Pour la Pâte:

200 g de farine

càc de sel

2 c à s de sucre

100 g de beurre ramolli

5 cl d'eau

la crème d'amandes:

40 g sucre
1 œuf entier+1 jaune 

100 g amandes poudre
50 g beurre
1 sachet sucre vanillé

 

Préparation :


Dans un saladier mettez la farine, sel, sucre, beurre et mélanger avec le bout des doigts pour avoir une pâte sabler , après ajouter  l'eau, ensuite formez une boule, couvrez et laissez au frais et pendant ce temps préparer la crème d'amandes

Travailler l'œuf entier, et  le jaune  le sucre, le beurre fondu et les amandes en poudre avec le fouet, ensuite abaisser la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette Verser cette crème sur la pâte crue.


tarte belbar9o9-1

 

Coupez les prunes en deux, dénoyauter les  et mettez les sur le fond de la tarte.

Saupoudrez  tout avec le sucre vanillé.

Faire cuire 45 minutes à four 180°

Dégustez la tiède ou froide 

Bon ap :)

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Published by Top Saveurs - dans cakes et tartes
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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 20:58

Bonsoir mes amies,

 

feuilles-de-bricks1-1.jpg


               Si je vous dis bricks ou briwates, malsouka ou même sanboussa, tout le monde peut les connaître. Des feuilles roulées avec toutes sortes de farce, elles sont délicieuses.
Au Maghreb et aux pays d'orient les feuilles se vendent partout mais en Europe ou en Amérique elles sont rarement disponibles. C'est pour cela que je vous propose aujourd'hui une manière très simple pour réaliser des feuilles de brick à la maison et obtenir le même résultat désire.


Ingrédients :


200 g de farine
1/2 c à c de sel
30cl d'eau tiède

Préparation :


Dans un récipient, mettez  la farine, le sel, ajoutez l'eau tiède en mélangeant avec le  fouet en veillant à ne pas laisser de grumeaux.

Laissez reposer le mélange 15 min.
Faites chauffer une poêle sur bain-marie,

et a l'aide d'un pinceaux ou bléro passez une couche ou 2, laissez quelques secondes sans trop cuire.

Et voila c'est prêt.

 

Montages


Mettez les feuilles sur un tissu au fur et à mesure et couvrir pour garder l'humidité.

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Published by Top Saveurs - dans Entrées chaudes
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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 21:15

Bonsoir tout le monde;

 

je vous souhaite la bienvenue sur mon blog, que votre séjour soit un vrai moment de plaisir.

j'espère à tous les gourmands que mes plats soient un éternel succès, une source de bonheur a savourer sans excès.

 

221030313_8542bc7386.jpg

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Published by topsaveurs - dans blabla
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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 20:55

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